四国産のご当地食材で作るアウトドア料理アイデア集

四国のご当地食材を使ったアウトドア料理の魅力

四国は美しい山々と清らかな川、そして太平洋と瀬戸内海に囲まれた自然豊かな地域です。この恵まれた環境で育まれる野菜や果物、海産物、肉などは、どれも新鮮で風味豊か。例えば愛媛県のみかんや高知県のカツオ、徳島県のすだち、香川県のオリーブ牛など、四国ならではのご当地食材は全国でも高い評価を受けています。
こうした旬の食材を使い、アウトドアで調理して味わう体験は格別です。自然の中で火をおこし、地元ならではの素材をシンプルに調理することで、素材本来のおいしさがより一層引き立ちます。また、その土地でしか手に入らない食材を現地で楽しむことは、旅の思い出にも深く残ります。四国の大地と海がもたらす豊かな味わいを五感で感じながら、アウトドアならではの解放感とともに特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

2. 四国産の旬の野菜・果物活用レシピ

四国各地の個性あふれるご当地食材を使ったアウトドア料理は、現地ならではの味わいを楽しむ絶好のチャンスです。ここでは、徳島のすだち、香川のオリーブ、高知の生姜、愛媛のみかんなど、四国を代表する旬の野菜や果物を活かしたアウトドア料理アイデアをご紹介します。

徳島県：すだちを使った爽やかマリネ

徳島特産のすだちは、その爽やかな酸味が特徴です。キャンプやバーベキューで手軽にできる「すだちと鶏肉のさっぱりマリネ」はおすすめです。焼いた鶏肉に、すだち果汁・オリーブオイル・塩・こしょうを合わせて漬け込むだけ。夏場でも食欲をそそる一品になります。

香川県：オリーブで風味アップ！簡単アヒージョ

香川県産オリーブオイルはまろやかでコクがあります。ダッチオーブンやスキレットで「季節野菜とタコのオリーブアヒージョ」を作れば、アウトドアシーンにもぴったり。旬のナスやミニトマト、タコをオリーブオイルで煮るだけで、ご当地感あふれるおつまみに。

高知県：生姜香る和風ホイル焼き

高知といえば生姜！アルミホイルに旬のきのこ、玉ねぎ、生姜スライス、鶏肉を入れ、醤油とみりんで味付けして焚火に投入。「生姜たっぷりホイル焼き」は体も温まり、夜キャンプにも最適です。

愛媛県：みかんソースのグリル魚

愛媛のみかんは甘みと酸味のバランスが絶妙。みかん果汁に蜂蜜と醤油少々を加えたソースを作り、白身魚や鶏肉に塗ってグリルする「みかんソース焼き」で、柑橘系の豊かな香りが楽しめます。

四国産旬食材のアウトドアレシピ例一覧

これら四国産の旬な野菜や果物は、その土地ならではのおいしさが詰まっています。現地で調達した新鮮な食材を使うことで、一層特別なアウトドア体験が実現できます。ぜひ旅先やキャンプ地でお試しください。

3. 四国の魚介類を使ったシンプルキャンプレシピ

四国といえば、瀬戸内海や太平洋に面し、新鮮な魚介類が豊富に揃うエリアです。アウトドア料理でも現地ならではのご当地食材を活かしたレシピは格別の体験になります。ここでは、鯛、はまち、しらすなど四国産の新鮮な魚介類を使って、手軽に作れるキャンプ料理をご紹介します。

瀬戸内鯛の塩焼きBBQ

新鮮な鯛を丸ごと使い、シンプルに塩だけで味付けして炭火で焼くだけの贅沢レシピです。魚本来の旨みが引き立ち、外はパリッと中はふっくら仕上がります。現地で購入したばかりの鯛を豪快に焼くことで、四国の自然を感じながら楽しめます。

作り方

• 鯛は内臓とウロコを取り除き、水気をよく拭き取る
• 全体に塩（できれば粗塩）をまぶす
• 串に刺して炭火でじっくり焼く（両面10〜15分程度）

はまちと季節野菜のホイル焼き

四国名物のはまち（ブリの若魚）は脂が乗っていてジューシー。カットしたはまちと地元野菜（玉ねぎ、ピーマンなど）をアルミホイルで包み、バターと醤油を加えて炭火で蒸し焼きにすると、簡単なのに本格的な一品が完成します。

ポイント

• ホイルを二重にすると焦げ付き防止になる
• 仕上げにすだちやレモンを絞るとさっぱり感アップ

釜揚げしらすの炊き込みご飯

徳島や香川でよく食べられる釜揚げしらすをたっぷり使った炊き込みご飯もおすすめです。キャンプ用メスティンや鍋で、お米としらす、少量の醤油・酒・昆布だしを一緒に炊くだけ。出来上がったら青ねぎや刻み海苔をふりかけてどうぞ。

アウトドアならではの魅力

四国産の魚介類はどれも鮮度抜群なので、素材そのもののおいしさを活かしたシンプルな調理法がおすすめです。現地スーパーや道の駅で旬の魚介類を手に入れて、その場で味わう体験は旅ならでは。ぜひ次回のアウトドアクッキングで挑戦してみてください。

4. 四国ならではの調味料・発酵食品アレンジ

四国は多彩なご当地食材だけでなく、伝統的な調味料や発酵食品が豊富に揃っています。アウトドア料理でも、これらの調味料を活用することで、キャンプ飯がぐっと本格的かつ地域色豊かになります。ここでは、讃岐うどんのだし、鰹節、柚子胡椒、味噌などを使ったアレンジアイデアをご紹介します。

讃岐うどんのだしの活用法

香川県の名物「讃岐うどん」のだしは、そのままスープとしても絶品ですが、キャンプでは炊き込みご飯やお鍋のベースにもおすすめです。魚介や昆布からとった深い旨味が、簡単な野外料理をグレードアップさせてくれます。

アレンジ例

鰹節の旨味で簡単キャンプ飯

高知県名産の鰹節は、そのままふりかけたり、出汁取りにも大活躍。例えば焼きおにぎりや即席みそ汁にパラリとかけるだけで風味が格段にアップします。

鰹節活用アイデア

• 焼きとうもろこしに鰹節＋醤油で和風BBQスタイル
• 冷奴やサラダにトッピングしてさっぱり仕上げに
• インスタントみそ汁に加えて旨味増強

柚子胡椒＆味噌で個性派アレンジ

四国各地で作られる柚子胡椒や味噌もアウトドア料理の隠し味として人気です。ピリッとした辛さと爽やかな香りの柚子胡椒は肉料理や鍋物によく合い、自家製味噌はディップや田楽にも最適です。

組み合わせアイデア表

このように四国伝統の調味料や発酵食品を取り入れることで、キャンプ飯がさらに美味しく楽しくなります。現地のお土産屋さんや道の駅で手に入るので、ぜひチャレンジしてみてください。

5. アウトドアで楽しむご当地スイーツ

四国の果物を活かした簡単デザート

アウトドアで料理を楽しむなら、食後のスイーツにも地元の食材を使いたいもの。四国には個性的な果物が豊富にあり、それらを活かしたデザートはキャンプやピクニックでも大人気です。ここでは、愛媛のみかんや高知の文旦など、現地ならではのフルーツを使ったアウトドア向きのスイーツアイデアをご紹介します。

みかんゼリー（愛媛）

愛媛県産のみかんは甘みと酸味のバランスが絶妙。そのまま食べても美味しいですが、アウトドアではゼリーにして持ち運ぶのがおすすめです。市販のゼラチンパウダーと搾りたてのみかんジュースを混ぜて冷やすだけなので、お子様とも一緒に作れます。クーラーボックスがあれば現地で固めることも可能です。

文旦シャーベット（高知）

高知名物の文旦は、さっぱりとした爽やかな香りが特徴。皮を剥いて果肉をほぐし、少量の砂糖とレモン汁を加えてジッパーバッグに入れ、冷凍庫や氷でしっかり冷やせば即席シャーベットのできあがり。暑い季節のアウトドアにぴったりです。

旬の果物でアレンジ自在

この他にも、徳島のすだちや香川のオリーブなど、四国各地の食材を組み合わせてオリジナルデザートを作ることもできます。例えば旬の果物をカットしてヨーグルトと和えるだけでも立派な一品に。現地で手に入る新鮮な食材を活用して、その時々のアウトドアシーンを彩ってみてはいかがでしょうか。

まとめ

四国産ご当地フルーツは、シンプルなレシピでも素材そのもののおいしさが際立ちます。アウトドアだからこそ体験できる“ご当地スイーツ”で、特別なひとときをお楽しみください。

6. 四国食材を求めるおすすめマーケット・直売所情報

アウトドア料理の楽しみは、やはり現地で手に入れる新鮮なご当地食材。四国にはキャンプ前に立ち寄りたい市場や道の駅が点在しており、旅の途中でその土地ならではの味覚を探すのもまた醍醐味です。ここでは、四国各県で特におすすめしたい食材調達スポットをいくつかご紹介します。

香川県：高松市中央卸売市場

瀬戸内海の新鮮な魚介類や地元野菜が豊富に揃う高松市中央卸売市場。朝早くから活気があり、漁師さんや農家さんと直接会話しながら買い物できるのも魅力。香川名物「オリーブ牛」や旬の柑橘類も手に入ります。

徳島県：道の駅くるくる なると

鳴門金時や阿波尾鶏など徳島ブランドの食材が並ぶ道の駅。地元農産物直売所には旬の野菜や果物がずらり。敷地内にはフードコートもあるので、その場で軽食を楽しみながら食材選びができます。

愛媛県：宇和島きさいや広場

宇和海で獲れた新鮮な魚介類、柑橘王国ならではのみかんやじゃこ天など、愛媛グルメが一堂に会する産直市場。キャンプ飯用に珍しい練り物や加工品も豊富なので、お土産探しにもぴったりです。

高知県：ひろめ市場

高知市中心部にある「ひろめ市場」は地元民にも観光客にも人気。カツオのたたき、四万十川の青さ海苔、新鮮野菜などが軒を連ねていて、そのままイートインも可能。アウトドアクッキング用に小分け販売も多いので便利です。

アウトドア好きへのワンポイント

各マーケットや道の駅は朝早くから開いているところが多いので、キャンプ場へ向かう前に寄ってみると掘り出し物に出会えることも。また、ローカル生産者との会話から、その土地ならではのレシピや保存方法を教えてもらうこともでき、旅先でしか得られない発見があります。

まとめ

四国でアウトドア料理をもっと楽しむなら、ぜひ現地マーケット巡りを旅のプランに加えてみてください。その土地で育った旬の味覚を使えば、キャンプごはんがより特別なものになるはずです。